A rotatividade de colaboradores no restaurante é um problema mais comum do que parece e também muito mais caro do…
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A matriz BCG para restaurantes é uma estratégia para quem deseja entender, de forma prática, quais pratos realmente trazem lucro,…
Todo restaurante começa pequeno. No início, a operação é simples, o controle é mais intuitivo e muitas decisões são tomadas…
A gestão de restaurante ainda é fortemente marcada pela centralização de tarefas, algo mais comum do que parece e, muitas…
Muitos donos de restaurantes convivem com uma sensação frustrante: o salão está cheio, o delivery não para, o faturamento parece…
Fazer a gestão de estoque em redes de restaurantes já é um grande desafio em uma única unidade. Quando a…
Os estabelecimentos costumam tratar o Halloween no restaurante como uma data de impacto rápido: criam um fim de semana mais…
Ganhar escala em restaurantes vai muito além de abrir novas unidades ou vender mais. Crescer de forma sustentável exige estrutura,…
Em um restaurante, é comum sentir que a equipe trabalha muito, mas os resultados nem sempre acompanham o esforço. Se…
Definir estoque mínimo e estoque máximo é uma das tarefas mais importantes, e também uma das mais negligenciadas, na gestão…