O brunch, uma refeição que combina elementos do café da manhã e do almoço, vem ganhando cada vez mais espaço no Brasil. Além de ser uma tendência gastronômica, um cardápio de brunch pode se tornar uma excelente oportunidade para atrair novos clientes e aumentar o faturamento do seu negócio. Mas será que vale a pena investir nessa modalidade? Vejamos os benefícios e desafios dessa estratégia! Conteúdos deste artigo: O que é um brunch e por que ele faz sucesso? Surgiu na Inglaterra no final do século XIX e se popularizou nos Estados Unidos, especialmente em grandes cidades como Nova York.…
Autor: Redação da Alô
A fotografia de comida sempre exigiu técnica, criatividade e atenção aos detalhes. No entanto, com o avanço da inteligência artificial (IA), esse processo se tornou ainda mais refinado e acessível. Softwares e aplicativos baseados em IA oferecem desde ajustes automáticos de iluminação e cores até sugestões de composição. Dessa forma, a tecnologia permite que mesmo profissionais sem experiência avançada consigam produzir imagens dignas de revistas gastronômicas. Conteúdos deste artigo: A fotografia de comida em cardápios e Apps de Delivery As fotografias gastronômicas são essenciais para atrair clientes, especialmente em cardápios e aplicativos de delivery. A IA aprimora a qualidade das…
Gerenciar um negócio é um desafio que envolve organização, disciplina e comunicação eficiente entre a equipe. Um dos primeiros passos para garantir o sucesso é ter um organograma de restaurante bem estruturado. Este documento visualmente simples pode transformar a maneira como seu restaurante opera, promovendo mais produtividade e clareza. Conteúdos deste artigo: O que é um organograma de restaurante? O organograma é uma representação gráfica das hierarquias e relações dentro do restaurante. Ele mostra como os diferentes departamentos e funções estão conectados, ajudando a definir claramente as responsabilidades de cada membro da equipe. Com um organograma, você pode identificar quem…
Gerenciar uma hamburgueria envolve muito mais do que criar receitas irresistíveis. Com a alta concorrência do setor, fidelizar clientes é essencial para garantir um crescimento sustentável. Nesse contexto, um programa de fidelidade para hamburgueria pode ser a estratégia perfeita para conquistar consumidores fiéis e impulsionar seus lucros. Conteúdos deste artigo: Por que investir em um programa de fidelidade para hamburgueria? Manter um cliente fiel é muito mais barato do que conquistar novos. Estudos mostram que consumidores fiéis gastam até 67% mais do que novos clientes. Um programa de fidelidade não apenas incentiva o retorno frequente, mas também cria uma relação…
Se você é dono ou gestor de um restaurante, bar, confeitaria ou outro negócio do ramo alimentício, provavelmente já sabe que oferecer um bom prato não é mais suficiente. O sucesso do seu negócio depende de algo muito maior: a experiência do cliente. Mas o que isso significa na prática? Experiência do cliente é a sensação que o consumidor tem em cada interação com sua marca, seja presencial, em seu site ou mesmo em um pedido por delivery. No mercado alimentício, onde as opções são infinitas e a concorrência feroz, criar uma experiência memorável pode ser o fator decisivo para…
O período das festas de fim de ano é um dos mais movimentados para restaurantes, trazendo oportunidades e desafios. Estar preparado é essencial para aproveitar o aumento de demanda e fidelizar novos clientes. A seguir, veja como estruturar seu restaurante para as festas de fim de ano para garantir um serviço eficiente e lucrativo. Conteúdos deste artigo: Organize sua operação Uma boa organização começa com a revisão do cardápio. Priorize pratos que sejam populares nas festas de fim de ano e que utilizem ingredientes acessíveis. Negocie com fornecedores e assegure-se de que o estoque seja suficiente para evitar imprevistos. Defina…
Você já se perguntou quanto seu negócio realmente deveria estar lucrando? A margem de lucro para restaurantes — a porcentagem que sobra após todas as despesas serem pagas — é um dos principais indicadores do sucesso do seu negócio. Seja você dono de um pequeno delivery ou de um restaurante de alta gastronomia, entender esse número pode ser a diferença entre prosperar e fechar as portas. A seguir, vamos analisar tudo o que você precisa saber para calcular e otimizar sua margem de lucro, adaptando-a à realidade do mercado atual. Conteúdos deste artigo: Cada tipo de restaurante tem seu jeito…
O cenário é desafiador, mas também cheio de oportunidades. O aumento no preço do café — com o arábica atingindo o maior valor desde 1977, com um aumento de 70% e o robusta subindo 80% no ano — tem gerado uma onda de preocupação em cafeterias e consumidores. No entanto, com as estratégias certas, é possível minimizar os impactos e continuar encantando seus clientes. Conteúdos deste artigo: O preço do café está em alta. E agora? Para quem gerencia uma cafeteria, o aumento no custo do café não é só um dado estatístico, é uma realidade que pode impactar diretamente…
A gestão de um bar não é apenas sobre oferecer boas bebidas e um ambiente descontraído, mas também sobre uma administração eficiente por trás dos bastidores. O controle de insumos em bares, quando negligenciado, pode levar a prejuízos financeiros e à insatisfação dos clientes. Por isso, é essencial entender os erros mais comuns e adotar práticas que garantam uma operação eficiente e lucrativa. Conteúdos deste artigo: Os erros que podem afundar o seu bar 1. Estoque sem controle: a falta de um registro preciso de entradas e saídas leva ao desperdício de insumos e gastos desnecessários, além de desorganizar o…
Confeitarias enfrentam desafios diários para equilibrar produção, custos e desperdícios. Com ingredientes perecíveis muitas vezes no centro das receitas, uma gestão eficiente não é mais uma escolha, mas uma necessidade. Nesse cenário, softwares de gestão de estoque surgem como aliados estratégicos, ajudando a transformar problemas cotidianos em oportunidades lucrativas. Conteúdos deste artigo: Os maiores desafios na gestão de estoque em confeitarias Confeitarias lidam com questões específicas que podem comprometer o sucesso: Saiba como otimizar o controle de estoque Um controle de estoque assertivo é essencial para manter o equilíbrio entre demanda e produção. Veja como fazer isso: Contribuições da tecnologia…