Em um setor tão desafiador como o de food service, o custo oculto de tentar fazer tudo sozinho no seu…
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Num setor onde cada centavo conta, pensar além do prato principal é uma vantagem competitiva. Os itens de alta margem…
Aumentar o ticket médio do restaurante é uma das formas mais eficazes de melhorar a lucratividade sem necessariamente atrair novos…
Por muito tempo, o Excel foi o braço direito de muitos gestores de restaurantes no controle de estoque, finanças e…
Tem prato que ninguém pede. Fica parado no cardápio, sem giro, sem margem, ocupando espaço. Mas antes de cortar, vale…
Na era das redes sociais, principalmente o Instagram, os restaurantes vivem uma nova realidade: a busca incessante pelo “prato perfeito…
Quer organizar melhor os processos do seu restaurante? O fluxograma é uma ferramenta simples, visual e extremamente eficaz para isso.…
Gerenciar um restaurante exige um conjunto amplo de habilidades. Desde liderar equipes até saber como controlar o estoque e garantir…
Em um restaurante japonês, a dependência de peixes como atum e salmão pode representar um desafio, seja pelo alto custo,…
Nos últimos meses, o mercado brasileiro vem observando um aumento expressivo no preço dos ovos, afetando tanto consumidores quanto empresários…