Num setor onde cada centavo conta, pensar além do prato principal é uma vantagem competitiva. Os itens de alta margem para delivery têm se consolidado como aliados valiosos para negócios de food service que querem aumentar o faturamento sem pressionar ainda mais a equipe da cozinha. Produtos complementares — prontos, pré-preparados ou de montagem simples — podem ser a chave para extrair mais valor de cada pedido feito via aplicativo ou canal direto.
Mas afinal, quais produtos fazem realmente a diferença na prática? E como estruturá-los para garantir lucratividade e controle?
Conteúdos deste artigo:
- Sobremesas que vendem (e muito)
- Molhos da casa: a marca em cremosidade
- Bebidas autorais engarrafadas: delivery de identidade
- Kits DIY: envolvimento + margem
- Combos e kits de presente: afeto que gera receita
- Como tornar esses produtos rentáveis de verdade?
- Alô chefia: gestão como diferencial
Sobremesas que vendem (e muito)
Muitos estabelecimentos negligenciam as sobremesas no delivery, mas elas representam uma das oportunidades mais óbvias de lucro. Brownies embalados a vácuo, cheesecakes em potes, cookies gourmet, trufas, brigadeiros ou mesmo opções veganas têm baixo custo de produção, podem ser estocados e exigem zero uso de fogão no momento do pedido.
Dica: transforme a sobremesa em uma “recompensa emocional” ao final do pedido. Frases como “Você merece um doce hoje” nas embalagens criam conexão e incentivam recompra.
Molhos da casa: a marca em cremosidade
Transformar os temperos e molhos exclusivos do seu restaurante em produtos vendidos à parte é uma forma inteligente de gerar lucro e ainda fortalecer sua marca. O molho especial do burger, a maionese defumada, o pesto artesanal, a geleia de pimenta: tudo isso pode virar uma linha de produtos engarrafados.
Esses molhos podem ser vendidos como “complementos” no carrinho do delivery ou até em combos com desconto. E o melhor: você provavelmente já os produz em larga escala.
Bebidas autorais engarrafadas: delivery de identidade
Coquetéis prontos, kombuchas artesanais, águas saborizadas e cafés gelados podem ser produzidos previamente, engarrafados e vendidos com excelente margem. Além de expandirem o ticket médio, são uma maneira criativa de entregar a alma do restaurante na casa do cliente.
Uma tendência crescente é o “bar em casa”, com kits de drinques para montar ou até versões com ou sem álcool para públicos diversos.
Kits DIY: envolvimento + margem
Os kits “do it yourself” (DIY) entregam mais do que comida: oferecem uma experiência. Kits de burger, tacos, massas ou pizzas para montar em casa aumentam o valor percebido pelo cliente — que participa da criação — e diminuem o trabalho da cozinha, já que tudo é pré-preparado.
Para o restaurante, o ganho está na otimização de produção (tudo pode ser montado em lotes) e no aproveitamento de insumos com maior shelf life.
Combos e kits de presente: afeto que gera receita
Os kits pensados para ocasiões especiais — como aniversários, Dia das Mães, Natal ou Dia dos Namorados — podem incluir desde refeições prontas até doces, bebidas e bilhetes personalizados. A vantagem é que, ao embalar tudo em um único combo com preço fechado, o valor percebido aumenta e a margem se torna mais elástica.
Você pode, inclusive, criar parcerias com marcas locais de cafés, chás ou até itens de papelaria para turbinar essas caixas.
Como tornar esses produtos rentáveis de verdade?
Criar os produtos é apenas o começo. Para garantir que esses itens de alta margem para delivery realmente tragam retorno, é essencial aplicar boas práticas:
- Precificação correta: inclua custos de embalagem, armazenamento e marketing.
- Controle de estoque rigoroso: evite perdas e quebras.
- Apelo visual e storytelling: embalagem bonita + nome criativo vendem mais.
- Upsell no checkout: ofereça esses itens como sugestões adicionais.
Alô chefia: gestão como diferencial
Ter visibilidade clara do estoque e das compras é decisivo para garantir o sucesso desses produtos paralelos. É aqui que a Alô chefia atua — uma plataforma pensada para facilitar a rotina de bares, restaurantes e outros negócios alimentícios.
Com a gestão de estoque e gestão de compras, você sabe exatamente o quanto tem de cada item para montar kits, potes ou combos. Evita rupturas e garante que você sempre tenha os insumos para preparar seus pratos. E com a contagem de estoque simplificada, sua equipe não perde tempo e evita desperdícios.
A operação fica mais leve, lucrativa e escalável — exatamente como seus itens de alta margem para delivery devem ser. Com a Alô você tem tudo isso e muito mais.
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