Uma das estratégias mais eficazes e criativas para aumentar a rentabilidade é a venda de produtos próprios no restaurante. Itens como molhos exclusivos, pães artesanais, temperos especiais, kits de refeições e até utensílios personalizados com a marca do restaurante podem impulsionar o ticket médio, além de fortalecer a identidade do negócio.
Conteúdos deste artigo:
- Por que vender próprios no restaurante?
- Benefícios diretos da venda de produtos próprios
- Como escolher os produtos certos para vender
- Embalagem: um fator que vende
- Precificação inteligente e rentável
- Venda online: amplie seu alcance
- Alô chefia: ferramenta essencial para gerenciar seu estoque
Por que vender produtos próprios no restaurante?
Ao oferecer produtos exclusivos, o restaurante vai além de servir refeições: ele estende a experiência gastronômica do cliente para dentro da casa dele. Isso gera um vínculo emocional mais duradouro e fortalece a fidelização.
Imagine o cliente apaixonado por um molho da casa podendo comprá-lo e levar para casa. Ele não apenas lembra da sua marca, como compartilha com amigos e familiares — tornando-se, na prática, um divulgador espontâneo do seu restaurante.
Benefícios diretos da venda de produtos próprios:
- Aumento do ticket médio por cliente;
- Geração de receita extra;
- Fortalecimento da marca;
- Fidelização e engajamento;
- Maior presença no cotidiano do cliente.
Como escolher os produtos certos para vender?
A escolha dos itens que irão compor a sua linha de produtos próprios é um dos fatores mais importantes para o sucesso da estratégia.
Dicas para selecionar bons produtos:
- Aposte no que já é sucesso no cardápio: Molhos, sobremesas, temperos e pães com boa aceitação são ideais.
- Preze pela praticidade: Produtos devem ser fáceis de embalar, armazenar e transportar.
- Capriche na qualidade: Os produtos vendidos devem refletir o mesmo padrão de excelência da cozinha.
Embalagem: um fator que vende
A apresentação dos produtos é determinante para atrair o olhar e o interesse do consumidor. A embalagem precisa ser:
- Atrativa visualmente;
- Funcional e segura para transporte;
- Informativa (com ingredientes, validade, modo de uso);
- Coerente com a identidade visual do restaurante.
Uma embalagem bem pensada transforma o produto em presenteável — um diferencial competitivo importante.
Precificação inteligente e rentável
Não basta apenas produzir um bom item, é necessário precificá-lo corretamente para garantir margem de lucro sem afastar o consumidor.
Etapas para definir o preço ideal:
- Calcule todos os custos envolvidos: ingredientes, embalagem, tempo de produção, marketing e logística.
- Analise o mercado para entender quantos concorrentes cobram por produtos similares.
- Adicione margem de lucro compatível com o seu posicionamento.
- Considere montar kits promocionais ou combos, para incentivar compras maiores e elevar o ticket médio por transação.
Exposição e divulgação: como vender mais
Mesmo com bons produtos, sem uma boa estratégia de divulgação, os resultados podem ser limitados. A visibilidade dentro e fora do restaurante é fundamental. Algumas estratégias podem ser eficazes para expor e vender seus produtos:
- No ponto de venda: Deixe os produtos visíveis na entrada, no caixa ou em prateleiras decoradas.
- Equipe treinada: Os atendentes devem conhecer os produtos, sugerir combinações e incentivar a compra.
- Redes sociais: Publique fotos de alta qualidade, com descrições atrativas, bastidores da produção e vídeos de uso.
- Site e delivery: Crie uma seção específica no seu site ou use apps de entrega para ampliar o alcance e as vendas.
Venda online: amplie seu alcance
A comercialização digital dos produtos próprios é uma excelente forma de alcançar novos públicos. Você pode vender pelo próprio site com loja virtual, utilizar plataformas como iFood, Rappi ou Uber Eats (quando possível), divulgar em marketplaces locais e claro, aceitar encomendas por WhatsApp ou Instagram.
Alô Chefia: ferramenta essencial para gerenciar seu estoque
Com a diversificação do negócio, controlar o estoque se torna ainda mais desafiador. Para evitar perdas e garantir lucratividade, contar com tecnologia é fundamental.
A Alô chefia é um software de gestão de estoque para restaurantes, bares e afins, que permite:
- Controlar os insumos usados na produção de cada item;
- Monitorar o estoque de produtos acabados;
- Otimizar compras de forma estratégica;
- Fazer inventários e muito mais!
Com o apoio do Alô, sua operação se torna mais organizada, eficiente e preparada para escalar a produção de produtos próprios, mantendo a qualidade e a lucratividade.
Faça um teste grátis e descubra como podemos impulsionar seu sucesso com estratégias inteligentes e acessíveis.