Se você tem um restaurante, sabe que controlar o estoque é uma das tarefas mais complicadas e importantes. Manter os alimentos organizados, evitar desperdícios e garantir que não faltem ingredientes essenciais são alguns dos desafios diários. Mas, para facilitar a vida do gestor, existe uma solução que pode ajudar muito: o software de gestão de estoque. Esse tipo de sistema veio para ajudar restaurantes de todos os tamanhos a terem uma supervisão melhor sobre o que entra e sai no dia a dia. Quer saber como ele pode beneficiar o seu restaurante? Aqui estão cinco vantagens que vão fazer você…
Autor: Redação da Alô
Se você tem ou está pensando em abrir uma hamburgueria artesanal, sabe o quanto é importante ter tudo em ordem para garantir o sucesso do seu negócio. Uma das partes mais complicadas, mas que faz toda a diferença, é a gestão de estoque. Não adianta ter uma receita de hambúrguer incrível se você não consegue controlar os ingredientes que usa, evitando desperdício e garantindo que nada falte no momento de preparar os pedidos. A gestão de estoque em uma hamburgueria é fundamental para que o dono do negócio consiga ter uma visão clara de quanto está gastando, o que precisa…
Controlar os gastos e evitar desperdícios na cozinha é um dos maiores desafios para quem gerencia um restaurante. Muitos donos de pequenos negócios acabam perdendo dinheiro sem perceber, seja comprando ingredientes em excesso ou deixando faltar o que é necessário para os pratos. A gestão de compras para restaurantes ajuda a organizar melhor o que precisa ser comprado e a quantidade exata, garantindo economia e menos dor de cabeça. Conteúdos deste artigo: Como organizar as compras do restaurante Um dos primeiros passos para economizar é fazer uma lista de compras bem detalhada. Essa lista deve considerar o que já tem…
Se você tem um restaurante, bar, lanchonete ou qualquer negócio no ramo alimentício, sabe como é importante ter tudo em ordem para atender bem os clientes. E, para isso, não adianta ter apenas bons pratos e saber precificar um cardápio, é essencial ter um bom relacionamento com seus fornecedores, aqueles que garantem a entrega dos ingredientes e insumos que você usa todos os dias. Se eles falham, o negócio também sente o impacto, seja por falta de produtos, demora nas entregas ou até preços altos inesperados. Por isso, manter uma boa relação com eles é um dos pilares para o…
Para quem é dono de restaurante, saber como colocar o preço adequado nos pratos é uma das tarefas mais complicadas. Afinal, é necessário considerar vários fatores, como o custo dos ingredientes e a concorrência, para que o valor final não afaste os clientes e, ao mesmo tempo, traga lucro para o negócio. Se você está em dúvida sobre como precificar o cardápio de restaurante, neste texto vamos te mostrar algumas dicas que podem facilitar esse processo. Conteúdos deste artigo: Por que acertar na precificação é tão importante? Definir corretamente o preço dos pratos no cardápio do restaurante é essencial para…
O método PEPS (Primeiro a Entrar, Primeiro a Sair) é um dos principais métodos de controle de estoque utilizados por empresas do setor de alimentação, como bares e restaurantes. Quando aplicado de maneira eficiente, o PEPS utiliza os itens armazenados conforme a ordem de chegada, priorizando o uso dos produtos mais antigos antes dos mais novos. Esse processo, além de reduzir o desperdício e evitar prejuízos financeiros, colabora para manter a qualidade dos alimentos oferecidos no cardápio. Entenda a seguir como funciona esse método e como aplicá-lo no seu negócio para otimizar o controle de suprimentos e melhorar a rentabilidade.…
Manter a organização e o armazenamento adequado de alimentos são indispensáveis para o bom funcionamento das cozinhas profissionais. Estabelecimentos como restaurantes, hotéis e bufês, por exemplo, precisam de um controle rigoroso para garantir a qualidade dos pratos servidos e evitar o desperdício. Com abordagens corretas de armazenagem e estocagem, é possível manter a segurança alimentar e otimizar o espaço disponível, fatores fundamentais para o sucesso de qualquer negócio no setor de alimentação. Conteúdos deste artigo: Importância do armazenamento correto nas cozinhas profissionais Manter os alimentos armazenados adequadamente é fundamental para preservar suas características e evitar contaminações. Em cozinhas profissionais, onde…
No ramo alimentício, como restaurantes, confeitarias e afins, a gestão eficiente dos custos é essencial para manter a lucratividade e o equilíbrio financeiro. Entre os principais indicadores de performance que devem ser acompanhados de perto, o CMV se destaca como um dos mais relevantes. Ele ajuda a monitorar os gastos com insumos, a precificação dos pratos e a rentabilidade do negócio. Mas, afinal, qual é o CMV ideal para um restaurante? Conteúdos deste artigo: O que é o CMV e qual sua importância para os restaurantes O CMV (Custo das Mercadorias Vendidas) é um índice utilizado para mensurar o quanto…
Desperdiçar ingredientes, além de representar uma perda significativa de dinheiro, pode prejudicar a reputação do estabelecimento, já que consumidores estão cada vez mais atentos a práticas sustentáveis. Para manter a saúde financeira dos restaurantes em dia, é fundamental adotar medidas que reduzam o desperdício, melhorem a organização e ajudem a garantir o uso eficiente de recursos. Neste texto, você descobrirá estratégias vantajosas para minimizar o desperdício e aumentar a lucratividade do seu restaurante, sem precisar recorrer a mudanças drásticas. Com boas práticas, tecnologia adequada e um olhar atento à rotina de trabalho, é possível transformar o ambiente do seu restaurante…
O estoque do restaurante precisa ser tratado com muita atenção. Portanto, saber exatamente a quantidade mínima de cada insumo para que o restaurante não fique sem ingredientes essenciais é fundamental para manter a operação fluindo e evitar desperdícios. Um cálculo correto do estoque mínimo permite que o restaurante atenda à demanda dos clientes, sem excessos ou faltas que prejudiquem o negócio. Veja nesse artigo como esses cálculos devem ser feitos, abordando as melhores estratégias que podem ser aplicadas para garantir uma gestão eficiente dos insumos. Vamos também destacar como um software de gestão de estoque para restaurantes pode facilitar essa…