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Gestão

Geladeira cheia, lucro maior: como quantificar e armazenar bebidas em eventos

Bebidas para eventos

Garantir que seu evento tenha bebidas na medida certa evita desperdícios e aumenta o lucro. Para isso, é essencial considerar variáveis como o tipo de bebidas, o perfil do público e a logística de armazenamento. Vamos analisar como calcular e organizar bebidas para eventos, tanto alcoólicas e não alcoólicas para qualquer evento de sucesso.

Conteúdos deste artigo:

  • Como calcular a quantidade ideal de bebidas
  • Tipos de bebidas disponíveis no mercado
  • Como armazenar as bebidas corretamente
  • Alô chefia: a ferramenta que impulsiona seu negócio

Como calcular a quantidade ideal de bebidas

O primeiro passo para uma gestão eficiente de bebidas em eventos é estimar o consumo médio por pessoa. Alguns fatores determinantes incluem:

  • Número de convidados: eventos maiores exigem uma estratégia mais detalhada para evitar falta ou excesso de bebidas.
  • Duração do evento: um evento de curta duração demanda menos bebidas, enquanto festas longas exigem um estoque reforçado.
  • Horário e local: eventos diurnos tendem a ter maior consumo de bebidas não alcoólicas, como sucos e refrigerantes, enquanto eventos noturnos podem exigir mais bebidas alcoólicas. 
  • Perfil do público: considerar idade, preferências e restrições do público ajuda a definir a melhor composição do estoque.

Uma estimativa comum para eventos de até 4 horas é considerar cerca de 2 a 3 bebidas por pessoa. Já para eventos mais longos, esse número pode subir para 5 a 6 bebidas por convidado.

Tipos de bebidas disponíveis no mercado

A escolha das bebidas deve atender à diversidade do público. As principais categorias são:

  • Bebidas alcoólicas: cervejas, vinhos, destilados (vodca, gin, whisky, rum) e drinks prontos.
  • Bebidas não alcoólicas: água, refrigerantes, sucos, chás gelados e energéticos.
  • Alternativas especiais: drinks sem álcool (mocktails) e bebidas funcionais, como kombucha e água saborizada, estão em alta.

Ter um mix equilibrado entre esses tipos garante que todos os convidados sejam atendidos, ampliando a satisfação dos clientes e o consumo.

Como armazenar as bebidas corretamente

A conservação das bebidas é essencial para manter a qualidade e evitar prejuízos. Algumas práticas essenciais incluem:

  • Controle de temperatura: mantenha cervejas e refrigerantes entre 2 °C e 5 °C e vinhos em temperaturas específicas para cada tipo.
  • Espaço otimizado: organize as bebidas em geladeiras e freezers de maneira estratégica, garantindo acesso rápido e fácil reposição.
  • Planejamento de reposição: mantenha um controle do consumo ao longo do evento para evitar escassez nos momentos de maior demanda.

Alô chefia: a ferramenta que impulsiona seu negócio

A Alô chefia é uma plataforma completa para otimizar a gestão de estoques e insumos em restaurantes, bares, lanchonetes e afins. Com recursos avançados, ela permite:

  • Controle de estoque em tempo real, reduzindo desperdícios e garantindo sempre a quantidade certa de produtos;
  • Automação de compras e reposições, evitando faltas inesperadas;
  • Análises detalhadas de consumo e tendências, auxiliando no planejamento estratégico;
  • Integração com fornecedores, facilitando pedidos e negociações;
  • E muitas outras funcionalidades

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