As compras recorrentes na Alô Chefia transformam a rotina de pedidos do restaurante em um lembrete automático: no dia combinado, o responsável recebe um link para fechar a lista, sem depender de memória ou de recado na cozinha. Neste artigo, você vê como criar uma rotina, o que cada campo faz e como gerar uma lista avulsa quando o pedido foge do padrão.
Conteúdos deste artigo:
- Por que a rotina de compras precisa estar no sistema
- Onde criar uma compra recorrente
- O que a rotina melhora nas sugestões de compra
- Lista avulsa: pedidos fora da rotina
- Perguntas frequentes
Por que a rotina de compras precisa estar no sistema
Quase todo restaurante tem uma rotina de compras, geralmente semanal, com alguns produtos comprados a cada quinze dias ou uma vez por mês. Quando essa rotina vive só na cabeça de quem pede, o dia de fechar a lista passa, o produto falta e o pedido sai às pressas.
Cadastrar a rotina na Alô resolve a primeira parte do problema: o sistema lembra quando fechar a lista. Isso se soma ao controle de estoque, que mostra o que tem em mãos no dia do pedido.
Onde criar uma compra recorrente
Na plataforma da Alô Chefia, o caminho é Compras › Compras Recorrentes › Criar Compra Recorrente.
Campos da compra recorrente
- Nome da compra: por exemplo, “Bebidas”.
- Recorrência: diária, semanal ou mensal, como toda segunda-feira.
- Horário de notificação: a hora em que o aviso chega.
- Responsável pelo fechamento da lista: ele recebe um link no horário programado e pode fechar a lista direto do celular.
- Tempo de entrega, em dias: se o pedido chega no mesmo dia, o valor é zero. Esse dado permite que o sistema ajuste as sugestões de estoque de segurança.
- Produtos da rotina: dá para filtrar por categoria (como Bebidas) ou por fornecedor e usar Adicionar todos. Se você já fez o cadastro de fornecedores, o filtro por fornecedor poupa trabalho.
As quantidades não são definidas aqui. Elas saem do fechamento da lista, a partir do estoque do dia e das sugestões da Alô. O responsável pelo recebimento também é escolhido ao fechar a lista e recebe um aviso no dia da entrega.
Exemplo: compra de bebidas toda segunda-feira
Em uma demonstração da plataforma, a compra de bebidas acontece toda segunda-feira, com uma contagem geral de estoque no domingo. O usuário cadastrou a rotina com recorrência semanal, notificação às 7h da manhã, a si mesmo como responsável e entrega em um dia.
Na seleção de produtos, a família de bebidas trouxe 18 itens, e dois (uma água de 1,5 L e um refrigerante de 2 L) foram retirados da lista por não serem pedidos àquele fornecedor. O resultado: toda segunda, às 7h, chega o aviso para fechar a lista de bebidas, e isso pode ser feito pelo celular.
O que a rotina melhora nas sugestões de compra
Há um ganho que não aparece de imediato. Como a Alô passa a saber quando você compra e quando recebe cada produto, ela calcula com mais precisão o consumo médio e entrega sugestões mais assertivas no momento do fechamento. Veja como isso funciona em sugestões de compra da Alô Chefia.
Lista avulsa: pedidos fora da rotina
Nem toda compra segue a rotina. Para um pedido fora do padrão, vá em Compras › Gerar Lista de Compras e escolha Lista avulsa. É útil, por exemplo, quando um item acaba antes da hora. Para quem precisa ajustar pedidos quando os preços variam.
Boas práticas
- Combine o dia da contagem com o dia do fechamento, como no exemplo do domingo e da segunda.
- Crie uma rotina por família ou fornecedor, para que cada lista saia com os produtos certos.
- Escolha como responsável quem conhece o estoque, já que é ele quem aceita as sugestões.
- Revise a rotina quando mudar o fornecedor ou o prazo de entrega.
Que tal nunca mais esquecer um pedido? Com a Alô Chefia, a rotina de compras vira um lembrete no celular de quem fecha a lista. Teste grátis a Alô Chefia
Perguntas frequentes
São rotinas de compra cadastradas na plataforma, com frequência, horário de notificação, responsável e produtos, para que o sistema avise quando fechar a lista.
Diária, semanal ou mensal.
O responsável pelo fechamento da lista, que recebe um link no horário programado e pode fechar a lista pelo celular.
Para o sistema ajustar as sugestões de estoque de segurança. Se a entrega é no mesmo dia, coloque zero.
Não. A rotina define o que e quando comprar, e as quantidades saem do fechamento da lista.
Em Compras › Gerar Lista de Compras, escolhendo Lista avulsa.
Leia também: Lista de compras do restaurante: como ajustar com preços instáveis · CMV sem planilha: como a Alô Chefia calcula pra você · Controle de estoque pelo WhatsApp: como a Alô Chefia funciona na prática